прессованный чай ГАБА завод

Прессованный чай – это, на первый взгляд, простая вещь. Но сколько нюансов скрывается за этой seemingly straightforward практикой? Часто, при разговорах с заказчиками, сталкиваюсь с заблуждениями относительно качества и технологий производства. Многие считают, что это просто 'отходы' чайного производства, и не обращают внимания на качество сырья, процесс прессования и финальную обработку. И это неправильно. Сегодня хочу поделиться некоторыми наблюдениями, полученными из практики, и обсудить, на что стоит обращать внимание при выборе прессованного чая.

Что такое прессованный чай и чем он отличается от других видов?

Прессованный чай – это чайные листья, спрессованные в брикеты, таблетки или другие формы. Этот способ позволяет удобно транспортировать и хранить чай, а также обеспечивает более длительное сохранение его аромата и вкуса. В отличие от листового чая, он менее подвержен окислению и загрязнению. Конечно, есть и минусы: некоторые ароматические компоненты могут быть слегка утеряны в процессе прессования, но при правильной технологии этого можно избежать.

Основное отличие от других видов, например, пакетированного чая, в конечном итоге, в качестве используемых листьев. В большинстве случаев, в брикеты для прессованного чая используют чайные листья более низкого качества – 'остатки' после отбора лучших сортов. Но это вовсе не обязательно! На рынке есть отличный прессованный чай из отборных листьев, предназначенный для определенной цели – например, для использования в чайных автоматах или в определенных рецептах.

Именно качество используемого сырья – это ключевой момент. Если исходные листья – плохие, то и готовый брикет не порадует вкусом и ароматом. При работе с прессованным чаем важно понимать, что он не должен быть слишком плотным, иначе он может крошиться при нарезке или использовании в чайнике. И наоборот, слишком рыхлый брикет не будет держать форму при транспортировке и хранении.

Технология производства прессованного чая: от сырья до брикета

Производство прессованного чая – это сложный процесс, требующий строгого контроля на каждом этапе. Он начинается с закупки сырья. Как правило, для этого используют чайные фабрики, которые специализируются на производстве чайных брикетов. Важно убедиться, что поставщик имеет сертификаты качества и предоставляет информацию о происхождении чайных листьев.

Затем, чайные листья проходят процесс ферментации, который может быть различным в зависимости от типа чая. После ферментации листья сушат и сортируют по размеру и качеству. Далее начинается сам процесс прессования. Существуют различные методы прессования: механическое прессование, прессование под давлением, прессование с использованием вакуума. Выбор метода зависит от типа чая и желаемых свойств конечного продукта.

После прессования брикеты подвергаются дополнительной обработке, такой как обрезка, нарезка и упаковка. Важно, чтобы процесс упаковки проводился в герметичную тару, чтобы предотвратить попадание влаги и кислорода. В противном случае, чай быстро потеряет свои вкусовые и ароматические качества.

Частые ошибки при работе с прессованным чаем

Я часто сталкиваюсь с ситуациями, когда клиенты неправильно используют прессованный чай. Одна из самых распространенных ошибок – это использование слишком горячей воды. При заваривании прессованного чая рекомендуется использовать воду температурой 80-90 градусов Цельсия. Слишком горячая вода может разрушить ароматические компоненты и сделать чай горьким.

Другая распространенная ошибка – это слишком долгое заваривание. Прессованный чай не требует длительного заваривания. Обычно достаточно 3-5 минут. Более длительное заваривание может привести к тому, что чай станет слишком крепким и горьким. Также, не стоит забывать о качестве воды. Для заваривания прессованного чая лучше использовать фильтрованную воду.

Еще одна ошибка – это неправильное хранение. Прессованный чай следует хранить в сухом, прохладном месте, в герметичной таре. Нельзя хранить чай рядом с источниками тепла и света. Иначе он быстро потеряет свои вкусовые и ароматические качества. В моей практике был случай, когда заказчик хранил прессованный чай в открытом пакете на солнечном окне. Через месяц чай стал совершенно безвкусным.

Примеры использования и конкретные кейсы

Например, мы как-то работали с компанией, которая производила чай для офисных чаевых автоматов. Им нужен был прессованный чай, который легко засыпался в автомат, хорошо заваривался и не оставлял осадка. Мы разработали специальный брикет с оптимальной плотностью и размером, и после тестирования клиенты остались очень довольны. У них значительно сократились затраты на закупку и обслуживание чаевых автоматов.

Еще один кейс – это сотрудничество с рестораном, который использовал прессованный чай для приготовления некоторых блюд. Им нужен был чай с насыщенным вкусом и ароматом, который хорошо сочетался бы с различными десертами. Мы предложили им прессованный чай из премиальных листьев, и они оценили его качество. Теперь они регулярно заказывают у нас прессованный чай для своего ресторана.

Стоит отметить, что ООО Мэнхай Тяньсин Чайная Фабрика (https://www.tianxing-tea.ru) обладает современным оборудованием для производства прессованного чая и использует только высококачественное сырье. Компания полностью контролирует весь производственный цикл – от закупки листьев до упаковки готовой продукции.

В заключение

Прессованный чай – это удобный и практичный способ хранения и использования чая. Но важно помнить, что качество прессованного чая зависит от многих факторов: от качества используемого сырья до технологии производства и условий хранения. Если вы выбираете прессованный чай, обращайте внимание на эти факторы, и вы сможете насладиться вкусным и ароматным напитком. Не стоит экономить на качестве – это окупится в конечном итоге. В конце концов, хороший чай – это удовольствие, а не просто средство для утоления жажды.